Tapas di quartiere

Le tapas ad Alicante (il tapeo) sono una conversazione al bancone: ordini, mangi, paghi, te ne vai e ti fermi al locale successivo. Non è un pasto seduto con il tovagliolo di lino. Se il tavolo ha una lavagnetta e il menù sta in un foglio solo, stai andando bene. Se ha la tovaglia, non più.

La regola dei quindici minuti

In ogni bar ti fermi venti minuti al massimo: una birra piccola o un vermouth, una tapa, paghi, via. Se resti per il secondo giro, non è più tapeo, è diventata una cena. Sta tutta lì la differenza.

Otto bar dove sì

• Bar Manolín (C/ San Pascual, 6). Gilda fatta in casa con acciuga marinata. 2,80 € con una birra piccola inclusa. Chiude alle 23.
• El Buen Comer (C/ Castaños, 5). Polpo alla griglia, insalata russa della nonna. Il locale si riempie alle 20:30.
• Casa Roma (C/ Mayor, 14). Pomodoro dell'orto con tonno bonito e olio. Una tapa, 3,50 €. Chiuso la domenica.
• Bodega de Fermín (C/ Argensola, 8). Vermouth della casa, vongole alla marinara 4 €. Scoperto dai turisti ma ne vale la pena.
• Tapería La Catalina (Plaza San Cristóbal, 4). Crocchette di stufato e quelle di gambero rosso. Birra 2,20 €.
• El Refugio del Padre (C/ Bailén, 17). Vermouth di Alicante con sifone. Mojama (tonno essiccato) di Santa Pola. Niente terrazza, solo il bancone.
• Mercado Central, piano terra (Avda. Alfonso X El Sabio, 10). Quattro bar dentro il mercato. Pesciolini fritti e conserve di mare. Solo a mezzogiorno.
• Casa Federica (C/ Tomás López Torregrosa, 6). Acciughe marinate, peperoni arrostiti con acciuga. Birra a 1,80 €.

Un percorso di quattro tappe

Si parte alle 19:30 dal Bar Manolín (gilda + birra), alle 20:00 ci si sposta a El Buen Comer (polpo + birra), alle 20:45 a Casa Roma (pomodoro + vermouth), si chiude alle 21:30 a La Catalina (crocchette + birra). Quattro tappe, una tapa a locale, quattro bicchieri. Totale: tra i 13 e i 16 € a persona.

Cosa ordinare

• Gilda. Uno spiedino di oliva, peperoncino piparra e acciuga. 1,80–2,80 €.
• Pomodoro dell'orto. Pomodoro raf con tonno bonito e olio. 3–4 €.
• Insalata russa (ensaladilla). Ogni bar ha la sua. La qualità varia parecchio.
• Mojama. Di Santa Pola se è buona. 4–6 €.
• Polpo alla griglia. Piastra o griglia, paprika, olio. 6–8 €.
• Vongole alla marinara. 6–9 € porzione piccola.
• Acciughe marinate. 3,50–5 €.
• Peperone arrostito con acciuga. 3,50–4 €.

Cosa non si ordina a un tapeo

• Sangría. Roba da turisti. Se vuoi del vino, rosso locale o vermouth.
• Tortilla di patate (a meno che il locale non sia specializzato). Di solito è industriale.
• Hamburger, tacos o sushi al bancone. Si abbina male e fa salire il conto.
• I «tour delle tapas organizzati» del comune. Meglio improvvisare.